白坐腾，侗族，雷山县人，中共党员，2003年6月毕业于黔东南民族职业技术学院社区医学专业；现黔东南苗族侗族自治州第十一次代表大会党代表、雷山县第十八届人民代表大会代表、雷山县第十八届人民代表大会常务委员会委员、中国烹饪大师、鱼酱酸非物质文化遗产传承人，同时也是老腾鱼酱酸创始人。曾在2021年荣获贵州省脱贫攻坚“先进个人”和贵州省“最美劳动者”称号，2024年享受贵州省政府特殊津贴。于2024年8月参加了2024年中国农业大学贵州省乡村产业振兴带头人培育“头雁”项目。

辞去工作办企业，创出优质“鱼酱酸”

大专毕业后，白坐腾选择放弃医生工作，去到北京打拼，由于工作的原因，即便是春节也几乎没机会回家，但凡有机会回到家乡，在离开的那一刻心里会莫名的心酸，不忍离开；因此，回家创业成了他的梦想。通过对家乡深入的了解，他发现，自己的家乡经济发展与大城市相比有着天壤之别，可以说是百业待兴，但在他心里这就是创业者的机遇；于是，他毅然决然的辞职离开了曾经待了年的第二个“故乡”——北京。

通过对家乡特色的多方面了解、研究，他决定从事“鱼酱酸”制作行业；因此，2017年他在雷山注册成立贵州老腾科技开发有限责任公司，用以传承、发扬鱼酱酸制作技艺；随后，去到北京、上海、广州等大城市了解各地菜系，并与这些地方烹饪大师交流；通过这次各大城市游学，他决定制作一款既结合了苗族、侗族美食的特点，又融合川、粤菜系风味的独有鱼酱酸特色美食。

这些年白坐腾从创办公司开始，一直坚持传承古法技艺的前提下不断创新，鱼酱酸口感越来越好，公司也获得显著的成绩。2020年，公司被认定为黔东南州农业产业化经营重点龙头企业。2021年，公司与雷山县国企合资成立贵州雷山鱼酱酸科技开发有限责任公司，并入驻了乌开工业园区，同时新建了一座占地15亩（10000平方米）的厂房以及五座冷库。现公司已发展成一家餐饮服务、品牌运作、经营管理、技术研发、农特产品加工为一体的特色企业；同时创建了自己的品牌和商标——“老腾鱼酱酸”，同时获认定为“贵州老字号”，该品牌主要鱼酱酸、糟辣椒、干辣椒节、辣椒面、酸汤等鱼酱酸系列产品。这些产品也相继被CCTV1《舌尖上的中国Ⅱ》、CCTV2《消费主张》、CCTV10《中国影像方志》、CCTV10《至味家乡2022》、浙江卫视《宝藏般的乡村》、CCTV1中华民族栏目《大山里的风味》和CCTV10《2023味之道·年味》等十多个知名栏目所报道。截至2024年8月，公司与海底捞合作，旗下超1300家门店推出雷山酸汤锅；同时在各线上平台均有销售。目前在雷山县、凯里市、贵阳市等地经营拥有9家自己的“老腾鱼酱酸”直营店，21家全国连锁店，现拥有员工500余人，日接待量约5000余人次，年生产、销售鱼酱酸2000余吨。

“订单农业”新模式，企业发展百姓富

白坐腾在自己发展、企业发展的情况下，也心系着家乡父老，希望他们也能在家门口发展产业。因此，从2020年3月开始他实行了以“农业订单”运作模式为基础，跟农户建立农产品购销合作关系，这样既解决了农户没技术又没销路的难题，农户也可以专心搞种植，让村民得到了实惠，有了发展产业的“底气”。在这种模式下相继发展了“订单辣椒”“订单田鱼”“订单生姜”“订单蔬菜”等项目；截至2024年8月种植遍布黔东南多地共带动贫困农户3000余户，种养殖面积20000余亩，户均增收1万元左右。实现了雷山县多个乡镇村寨辣椒产业帮扶覆盖，带动了当地辣椒产业的发展，帮助了当地农民就近就业得到增收，也扩大了企业的产能，增加了鱼酱酸产量。

先富带后富，带领农青找出路

在老腾鱼酱酸步入正轨之后，白坐腾的眼光开始转向带动农村青年创业致富方面，积极加入了雷山县农村青年致富带头人协会，并成功当选了雷山县农村青年致富带头人协会第二届会长。自担任协会会长以来，白坐腾带领协会成员积极深入企业、深入农村调研指导工作，帮助新成立的企业不断发展壮大，帮助有创业想法的农村青年走好创业之路。白坐腾还组织公司餐饮团队免费为农村青年和就业困难者进行烹饪技能、餐饮服务技能、酒店管理等培训，培训合格后优先录用到老腾鱼酱酸就业或推荐到其他餐饮企业就业，年均增加就业200人以上，人均年收入达3.6万元以上。

这些年他一直秉承了“立根于家乡、反哺于乡亲”的理念，在管理层、厨师、服务员招聘中，同等条件下优先录用雷山经济困难户和本地群众，让雷山青年一边能方便照顾家庭，一边能就近就业、获得稳定收入。

凝聚党员精神，勇担社会责任

他在学习、工作和生活的同时，一直不忘自己一名共产党员的身份，不断地提升自己的综合素养。他始终坚持参加雷山县永乐镇高庄村党支部组织的各项活动，积极为高庄村的发展提出建议，指出需要加强和调整的方向，认真务实抓落实，让问题得到有效解决；同时在村集体经济发展和全村产业致富上积极奉献力量。

为了让更多困难群体感受到社会的温暖，他不仅勇于担起自己的社会责任，亲力亲为、尽心带领有爱心人士、企业开展慈善活动，曾在2021年2月到雷山县郎德镇开展“关爱留守儿童”主题活动，为留守儿童送去衣服，给孩子带去温暖；2022年2月到雷山县敬老院开展“敬老爱老，温情暖冬”活动，为老人们送上大衣；而且，为助力农村教育，经常深入农村学校，给学生带去新书包和各种文具，组织学生开展有意义的课外活动，深入留守儿童和贫困学生家中，让留守儿童感受到“心有人爱、身有人护、学有人教、难有人帮”；并且，乡村振兴的背景下，经常深入各个乡镇乡村，为经济困难村民送去粮油、棉被、衣物等物资，为乡村振兴产业发展贡献着自己微薄的力量，带领农户种植辣椒增加收入。

勇当“头雁” 展望未来

白坐腾在工作之余不懈追求自我提升。2024 年 8 月，他参加了中国农业大学贵州省乡村产业振兴带头人培育“头雁”项目培训班，并在开学典礼上发言，那一刻，他立志成为乡村产业振兴的践行者，摒弃固步自封观念，积极拥抱新事物，不断提高个人综合素质与能力；同时，把这次学习作为契机，借助中国农业大学平台，整合经验做法，发挥“领头雁”作用，将所学知识运用到实际工作中，成为乡村产业振兴的宣讲人。

未来他希望更多的人加入到乡村产业振兴的队伍中来，为乡村产业振兴贡献自己的绵薄之力，让乡村的未来处处充满生机与活力，农业产业兴旺发达，农民生活幸福美满！