一、培养目标
食品质量与安全专业培养学生具备化学、生物学、食品科学、食品质量管理及安全控制、国内外食品安全的标准与法规等方面知识和基本实践技能，能从事食品安全分析检测、动物检验检疫、农产品和食品质量管理等技术工作，为食品质检、卫检机构、科研机构、食品生产及贮藏物流企业、餐饮业提供具有综合素质高、适应能力强的复合型应用人才。
二、主要课程
食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品保藏学、食品工程原理、食品检验检疫学、现代食品安全科学、食品免疫学、食品感官评价、有机化学、无机化学、分析化学，物理化学，食品试验设计与统计分析、食品标准与法规等。
三、基本修业年限
2.5～5年
四、毕业要求
课程总课时为1750，学生修完教学计划规定的课程与实践环节，修满规定学时，即准予毕业。
五、授予学位
本科毕业生符合国家和学校授予学士学位规定的条件，经学校学位委员会审查通过，授予农学学士学位。
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